Как использовать масло какао

Как использовать масло какао, масло какао состав свойства лечение
Содержание
  1. Масло какао: состав, свойства и лечение
  2. Масло какао
  3. Состав масла какао
  4. Свойства масла какао
  5. Лечение маслом какао
  6. Масло какао в домашней косметике
  7. Применение масла какао для лица, волос и от растяжек
  8. Применение масла какао для кожи
  9. Применение масла какао для лица
  10. Применение масла какао для кожи вокруг глаз
  11. Применение масла какао для губ
  12. Применение масла какао от целлюлита и растяжек
  13. Применение масла какао для волос
  14. Какао масло — история и вкус
  15. Виды и сорта какао масла
  16. Какао масло — полезные свойства
  17. Вкусовые качества какао масла
  18. Масло какао
  19. Что входит в состав масло какао
  20. Чем полезно масло какао
  21. Как выбрать настоящее масло какао?
  22. КАКАО-МАСЛО ПОЛЬЗА И ПРИМЕНЕНИЕ
  23. 7 ПРИЧИН, ПО КОТОРЫМ СЛЕДУЕТ ДОБАВИТЬ КАКАО-МАСЛО В СВОЮ ЖИЗНЬ
  24. 1. Источник жирных кислот
  25. 2. Помогает улучшить работу сердца
  26. 3. Повышает иммунитет
  27. 4. Борется с признаками старения
  28. 5. Ухаживает за сухой кожей
  29. 6. Заживляет поврежденную кожу
  30. 7. Помогает при заболеваниях горла
  31. 8 СПОСОБОВ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ КАКАО-МАСЛА
  32. 1. Добавление в каши
  33. 2. Добавление в выпечку
  34. 3. Маска для рук и ног
  35. 4. Бальзам для губ
  36. 5. Массажное масло
  37. 6. Ингредиент косметического средства
  38. 7. Заживляющее средство
  39. 8. Приготовление шоколада
  40. Источники:

Масло какао: состав, свойства и лечение

Масло какао

Любимый всеми продукт – шоколад, делается, как известно, из какао-бобов, и самым вкусным считается шоколад нежный – тот, что «тает во рту, а не в руках». В таком продукте много натурального масла какао – по правилам, оно и должно быть в шоколаде, но производители, стремясь сэкономить, добавляют туда дешёвые растительные жиры: кокосовый, пальмовый и другие.

Масло какао

Масло какао отличается не только прекрасными вкусовыми качествами: оно очень питательное, полезное и целебное – издавна его использовали не только в кулинарии и косметологии, но и лечили с его помощью многие болезни, применяя его как наружно, так и внутрь.

Косметологи очень любят это масло, и говорят, что более эффективным можно назвать только масло карите, с древних времён помогающее женщинам продлевать молодость и сохранять красоту.

Какао-бобами люди привыкли называть семена шоколадного дерева, хотя это не совсем правильно – но название почему-то прижилось. Сначала семена должны пройти процесс ферментации – так называется вымачивание в особых резервуарах, после которого мякоть легче отделить от оболочек. Ферментированные семена сушат и обжаривают – оболочка становится хрупкой и снимается, а семена измельчают и добывают из них масло – методом горячего прессования. Масло сразу же фильтруют, а потом разливают в формы, и тогда оно застывает: становится достаточно твёрдым веществом светло-жёлтого цвета, с приятным тонким запахом шоколада. При комнатной температуре (по крайней мере, при 18°C) масло какао всегда твёрдое, но тает оно легко и быстро – стоит только нагреть его до 30-40°C, так что хранить его, и потом использовать в косметических и лечебных целях очень удобно.

Состав масла какао

В общих чертах состав масла какао можно описать коротко – оно состоит из триглицеридов – эфиров глицерина и жирных кислот: олеиновой, стеариновой, пальмитиновой, линолевой и др. В масле какао также много ценных аминокислот, поэтому оно является химически стабильным и долго не окисляется – если оно входит в состав косметики, срок её годности увеличивается.

Свойства масла какао

Благодаря перечисленным жирным кислотам, масло какао оказывает на кожу выраженное регенерирующее действие, и подходит для всех типов – даже детская кожа не даёт никаких аллергических реакций, и прекрасно смягчается и защищается. Оно выравнивает и заживляет дефекты – следы ожогов, рубцы и шероховатости, устраняет растяжки и тёмные пятна; помогает в лечении дерматитов, экземы и других кожных проблем.

Богатый минеральный состав – кальций, железо, магний, хром, йод и т.д., позволяет применять масло какао, как лечебное и профилактическое средство при многих заболеваниях – например, оно укрепляет стенки сосудов, предотвращает развитие атеросклероза, варикоза и др. Если употреблять его регулярно, можно улучшить мозговое кровообращение, значительно снизить риск возникновения инфаркта, аллергии, язвы желудка и даже онкологии.

Исследования, проведённые латиноамериканскими учёными, показали, что масло какао снижает риск развития рака в 15 раз – для этого его надо регулярно употреблять в течение 5-10 лет.

Английские же учёные доказали, что это масло более эффективно для лечения кашля, чем многие медицинские препараты: в нём есть природный теобромин, поэтому оно действует мягко, но быстро, и не вызывает побочных эффектов, как синтетические лекарства.

Лечение маслом какао

Готовится народное лекарство от кашля просто: 1-½ ч.л. масла какао добавляют в стакан горячего молока, размешивают и выпивают – так делают 3-4 раза в день, и вскоре кашель отступает. Это средство помогает не только при ОРВИ и бронхите, но и при пневмонии, и при бронхиальной астме. При бронхите, кроме приёма внутрь, следует делать с маслом какао массаж грудной клетки – это ускоряет процесс выздоровления.

Во время эпидемий гриппа и других ОРВИ слизистую оболочку носа надо смазывать маслом какао: оно будет смягчать и защищать её, создавая препятствие для вирусов – ведь вся инфекция передаётся воздушно-капельным путём.

При туберкулёзе, пневмониях и ангинах принимают смесь масла какао (10 частей) с прополисом (1 часть). Масло растапливают на водяной бане, добавив к нему измельчённый прополис, и постоянно помешивая; потом снимают и продолжают мешать, пока смесь не остынет. Принимать 3 раза в день, по ½ ст.л. за час до еды.

При атеросклерозе масло какао принимают перед завтраком и ужином, за 15 минут до еды, по ½ ч.л.: оно выводит из организма «плохой» холестерин, не давая ему откладываться на стенках сосудов.

Как желчегонное средство, масло какао применяется при холецистите: его пьют утром по 1 ст.л., натощак, растопив на водяной бане; потом кладут под правый бок грелку и снова ложатся в постель на 1,5-2 часа. Достаточно делать это хотя бы раз в неделю – в выходной, когда на работу идти не надо.

Маслом какао (1 ч.л.) в сочетании с облепиховым (10 капель) лечат эрозии шейки матки: смесью пропитывают тампон и вводят глубоко во влагалище на ночь – процедуру повторяют ежедневно, в течение 2-3 недель.

Масло какао в домашней косметике

Домашней косметики, безопасной и эффективной, с маслом какао можно приготовить много — это маски, мази, кремы, бальзамы; можно просто добавлять его в свои средства для ухода за лицом, телом и волосами.

Для всех типов кожи, кроме жирной и проблемной, подойдёт скраб с маслом какао. Твёрдое масло (2 ст.л.) ставят в небольшой емкости на водяную баню, растапливают и добавляют мёд (1 ст.л.), перемешивают, снимают, и сразу добавляют овсяные хлопья и сырые молотые орехи (по 1 ст.л.) – можно взять грецкие, миндаль, фундук, кешью и др. Всё снова перемешивают и оставляют до остывания, потом наносят немного смеси на влажную кожу лица и массируют круговыми движениями 2-3 минуты. Можно скатать из смеси небольшие шарики, и использовать их за несколько раз – их легко будет растапливать в ладонях и наносить на кожу. При сухой и шелушащейся коже лица такой скраб особенно помогает – он делает её гладкой и нежной.

Увядающую комбинированную кожу оживляет маска с маслом какао, виноградных косточек и алоэ. К 1 ст.л. виноградного масла добавляют 1 ч.л. растопленного масла какао, перемешивают, добавляют 1 ст.л. измельчённой мякоти алоэ, перемешивают ещё раз и в тёплом виде накладывают на лицо. Держат 15-20 минут и смывают тёплой, а затем прохладной водой. Маска оказывает увлажняющее, витаминизирующее, лёгкое вяжущее и омолаживающее действие.

Для ежедневного ухода за жирной кожей можно приготовить домашний крем с маслом какао (2 ст.л.), рапсовым или миндальным маслом (90 мл), эфирным маслом лаванды (3 капли), и чаем из базилика или розмарина (4 ст.л.). Ингредиенты тщательно смешивают, выкладывают смесь в стеклянную баночку и хранят в холодильнике.

Так же готовится и хранится крем для чувствительной кожи: масло какао (2 ст.л.), подсолнечное масло (90 мл), эфирное масло сандала (5-6 капель), настой чая розового (4 ст.л.).

Волосы тоже «любят» масло какао: оно увлажняет и укрепляет их, возвращает им блеск и предупреждает выпадение.

Укрепляющая маска с маслом какао (2-3 ст.л.) и отваром розмарина – её надо сделать 10-12 раз, по 2 раза в неделю. Растопленное масло смешивают с тёплым отваром, втирают смесь в корни волос и распределяют по всей их длине, прикрывают голову плёнкой и держат 2-3 часа. Смывают своим шампунем.

Чтобы волосы перестали выпадать, надо 2-3 раза в неделю делать маски с маслом какао и репейным (по 1 ст.л.), сырым желтком и кефиром (1 ст.л.). К нагретому маслу какао добавляют репейное, потом желток и кефир, тщательно смешивают и наносят смесь на корни волос и кожу головы. Голову прикрывают плёнкой и толстым полотенцем, держат 1,5-2 часа и смывают своим шампунем. Всего надо сделать 12-16 процедур.

Масло какао идеально для защиты кожи от мороза и ветра – зимой его наносят на лицо перед выходом на улицу; от жары и УФ-лучей оно тоже защищает – перед тем, как идти загорать, нанесите масло на всё тело, и загар будет ровным, а кожа не пересушится.

Отлично ухаживает это масло за кожей век и губ – его можно наносить в чистом виде или смешивать с другими маслами – например, с кунжутным или миндальным.

Ресницы и брови при его регулярном применении тоже укрепляются: становятся ровными, здоровыми и густыми.

Противопоказаний к применению масла какао мало: наружно и внутрь — индивидуальная непереносимость; только внутрь — повышенная нервная возбудимость и бессонница, однако в дневное время его можно употреблять.

Статья защищена законом об авторских и смежных правах. При использовании и перепечатке материала активная ссылка на женский сайт www.inmoment.ru обязательна.

Информация в данной статье носит ознакомительный, а не рекомендательный характер. Пожалуйста, не занимайтесь самолечением, обязательно консультируйтесь со специалистом.

Уважаемые читатели, пожалуйста, не забывайте подписываться на наш канал в Яндекс.Дзене и ставить «Понравилось»!

Применение масла какао для лица, волос и от растяжек

Применение масла какао

Масло какао известно, как одно из лучших косметических масел, и в косметологии оно применяется в хорошо очищенном виде, без всяких примесей. Применять его очень удобно, так как даже при достаточно высокой температуре воздуха (25-27°C), оно не тает, зато легко ломается на кусочки; при контакте с кожей оно плавится очень легко – температура его плавления – 32-35°C.

Применение масла какао для кожи

В натуральном масле какао много насыщенных и ненасыщенных жирных кислот, поэтому оно отлично решает многие проблемы кожи: увлажняет и питает её, избавляет от сухости, способствует регенерации клеток, устраняет проявления аллергии, омолаживает и замедляет процессы старения.

После применения масла какао кожа любого типа становится лучше: к ней возвращается тонус, мягкость, нежность, гладкость и сияние. Увядающей и стареющей коже оно возвращает упругость и эластичность, сухую и шелушащуюся – увлажняет и укрепляет; разглаживает морщины и бережно ухаживает за кожей вокруг глаз; устраняет многие косметические дефекты – пятна, рубцы, шрамы и т.д. В зимнее время оно может защищать кожу от мороза и холодного ветра, а жителям больших городов это масло просто необходимо: оно не позволяет токсинам, скопившимся в загрязнённом воздухе, проникать внутрь, хотя позволяет коже дышать.

В кожу масло какао впитывается быстро, и нельзя сказать, что оно оставляет жирный блеск, хотя его излишки, конечно же, нужно удалять косметической салфеткой.

Сухую кожу надо постоянно смазывать маслом какао: передозировки не будет, а старение кожи это может существенно замедлить – известно, что сухая кожа быстрее, чем другие типы, теряет воду, и покрывается морщинами. Надо просто каждый вечер, перед сном, брать в руку маленький кусочек масла и смазывать им лицо и шею.

С маслом какао можно сделать натуральный скраб: им можно очищать любую кожу, кроме слишком жирной и проблемной. Надо смолоть в кофемолке горсть орехов: грецкие, миндаль, фундук и др., а масло какао поставить растапливать на водяную баню, положив в эмалированную посуду 2 ст.л. В растопленное масло кладут мёд (1 ст.л.), перемешивают и снимают с бани; добавляют 1 по 1 ст.л. ореховой смеси и овсяных хлопьев, и снова перемешивают. Когда смесь остынет, её используют, как скраб.

Применение масла какао для лица

Стареющая кожа лица, склонная к сухости, воспалениям и шелушениям, станет мягкой и увлажнённой, если регулярно делать маски с маслом какао и зеленью петрушки. 2 ст.л. тщательно измельчённой зелени смешивают с 1 ст.л. растопленного масла какао, наносят на лицо и держат 20-30 минут. Смывают прохладной водой.

Для морщинистой и обезвоженной кожи лица, также склонной к сухости, хороша следующая маска для лица. Надо смешать растопленное масло какао с жидким мёдом, свежим морковным соком (всё по 1 ч.л.), добавить сырой яичный желток и сок лимона (10 капель). Ещё раз всё перемешать и на 10-15 минут нанести на кожу лица. Снимать ватным диском, смачивая его в тёплой воде, потом протереть кубиком льда.

Для любого типа кожи подходит питательная маска с маслом какао, сгущённым молоком и свежевыжатым фруктовым (овощным) соком – всё по 1 ч.л. Смесь наносят на лицо, держат 15-20 минут и смывают прохладной водой.

Противовоспалительная маска тоже подходит для всех типов кожи. Надо смешать масла какао и ромашки (по 1 ч.л.), добавить натёртую мякоть свежего огурца (1 ст.л.), и свежевыжатый сок целого листа алоэ; всё перемешать до однородной консистенции и нанести на лицо на полчаса. Лучше делать эту маску вечером, перед сном.

Для сухой и увядающей кожи с маслом какао можно приготовить смягчающий питательный крем. 1 ст.л. растопленного масла какао смешивают с маслом облепихи и шиповника (по 1 ч.л.), добавляют масляный раствор витаминов А и Е (по 2 капли), и 1 ст.л. любого увлажняющего или питательного крема. Всё перемешивают до тех пор, пока смесь не остынет полностью, и перекладывают в стеклянную баночку. Можно использовать этот крем не только для ухода за лицом, но и за кожей шеи и области декольте. Использовать его тоже лучше вечером.

Применение масла какао для кожи вокруг глаз

Масло какао прекрасно ухаживает за кожей вокруг глаз. Самое простое – это масляные компрессы. Марлевую салфетку надо сложить в несколько раз, смочить в растопленном на паровой бане масле какао, и наложить на область вокруг глаз. Прикрыть сверху слоем сухой ваты и полотенцем, и держать около 10 минут. Умыться прохладной водой и протереть кожу вокруг глаз кубиком льда из настоя петрушки. Такая маска освежает кожу, устраняет мелкие морщинки, тёмные круги и отёки под глазами.

Можно делать такие компрессы на всё лицо, при сухой увядающей коже.

Применение масла какао для губ

Кожа на губах такая же — и даже более,- нежная и тонкая, как и на веках, поэтому масло какао можно и нужно использовать для ухода за губами.

Масло какао (1 ст.л.) и пчелиный воск (1 ч.л.) растапливают на водяной бане, добавляют масло пшеничных зародышей (2 ст.л.) и тщательно перемешивают. Снимают с водяной бани, остужают, помешивая, и наносят на губы. Через несколько минут можно снять излишки ватным тампоном; можно хранить эту смесь при комнатной температуре и использовать, как бальзам для губ.

Для того, чтобы загар был более ровным и красивым, а кожа не пострадала от УФ излучения, можно смазывать маслом какао всё тело, перед тем, как отправляться в солярий или на пляж. Масло также защитит кожу от пересыхания – а это поможет дольше сохранять её молодость и красоту.

Если масло какао кажется вам слишком плотным или густым, его можно разбавить кунжутным, персиковым или миндальным маслом, 1:3 или 1:2.

Применение масла какао от целлюлита и растяжек

Применяется масло какао и для профилактики целлюлита, а также для устранения растяжек на животе, бёдрах, груди и других участках тела. Делать массаж с маслом какао лучше заранее, пока растяжки ещё не появились – например, во время беременности, или хотя бы вскоре после рождения ребёнка.

Для антицеллюлитного массажа его хорошо смешивать с касторовым, оливковым, маслом жожоба – массаж делается, как обычно. С маслом какао можно делать и обёртывания: надо растопить его, смешать с маслом сладкого миндаля и оливковым, нанести на проблемные участки, завернуться плёнкой, надеть тёплый спортивный костюм и лечь под одеяло на 40 минут. Потом можно принять тёплый душ; обёртываний надо сделать не меньше 10-ти, по 2-3 в неделю.

Применение масла какао для волос

Волосы тоже становятся лучше от применения масла какао, особенно если делать с ним массаж кожи головы: они увлажняются и укрепляются, так как кровообращение в коже усиливается, и к их корням поступает больше питательных веществ.

Укрепляет волосы маска с маслом какао и настоем розмарина. Траву розмарина (2 ст.л.) заливают стаканом кипятка, настаивают 40 минут, процеживают, добавляют к настою масло какао и перемешивают. На волосы наносят за 2 часа до мытья, прикрывают плёнкой и толстым полотенцем. Голову моют, как обычно, со своим шампунем. Такую маску надо делать 2 раза в неделю – тогда волосы станут крепкими, эластичными и густыми.

При выпадении волос 1-2 раза в неделю делают маску с маслом какао, оливковым маслом и кефиром (всё по 1 ст.л.) и варёным яичным желтком. Желток тщательно растирают и перемешивают с остальными ингредиентами, наносят смесь на корни волос, слегка массируя кожу, а также по всей их длине, надевают полиэтиленовую шапочку, прикрывают толстым полотенцем и держат час. Смывают тёплой водой со своим шампунем.

Следующая маска придаёт силы волосам любого типа, делает их крепкими и блестящими. Надо смешать по стакану коньяка, мёда и морской соли, и поставить на 2 недели в сухое тёмное место, с комнатной температурой. К готовому составу добавить масло какао (100 г). Смесь можно использовать в течение долгого времени, втирая в кожу головы перед мытьём, и держать час, укутав голову, как описано выше.

Питательную маску для волос с маслом какао тоже делают с яичным желтком, только с сырым: сначала масло какао растапливают на водяной бане, добавляют к нему масла жожоба и зародышей пшеницы (всё по 1 ст.л.), остужают смесь и вводят сырой желток. Маску наносят на кожу головы и волосы в ещё тёплом виде, укутывают и держат час. Моют голову тёплой водой, как обычно. Если регулярно, 1-2 раза в неделю делать такую маску, даже слабые волосы довольно быстро станут роскошными и сильными.

Масло какао уже более 300 лет применяется также и в медицине, во многих странах мира: с ним делают суппозитории, лечебные шарики, массажные плитки и т.д. Противопоказаний к использованию данного масла нет, кроме индивидуальной непереносимости.

Статья защищена законом об авторских и смежных правах. При использовании и перепечатке материала активная ссылка на женский сайт www.inmoment.ru обязательна.

Информация в данной статье носит ознакомительный, а не рекомендательный характер. Пожалуйста, не занимайтесь самолечением, обязательно консультируйтесь со специалистом.

Уважаемые читатели, пожалуйста, не забывайте подписываться на наш канал в Яндекс.Дзене и ставить «Понравилось»!

Какао масло — история и вкус

масло какаоОткрытие Америки позволило европейцам познакомиться с массой неведомых ранее и совершенно незаменимых сегодня растений. Одним из них было дерево какао. Пришедшие на земли ацтеков конкистадоры были поражены не только обилию золота в величественных дворцах, но и тому, что деньгами здесь считались диковинные для европейцев какао-бобы. В закромах же дворца были обнаружены сорок тысяч мешков с бобами, за которые можно было купить рабов или домашний скот.

Попав в Европу, какао быстро вошло в моду, и рабы на плантациях Южной Америки собирали плоды уже для испанской и французской знати. Плантации разрослись не только на южноамериканском континенте, но появились и в Африке.

Европейцы полюбили напиток индейских вождей, придумали добавлять в какао сахар, но кое-что смущало многих почитателей какао. Стоило кулинарам нагреть залитые водой бобы, как на поверхности всплывали масляные круги. Удивительный, сохраняющий приятный запах, растительный жир снимали, а он после остывания становится твердым и очень похожим на мыло.

Спрос на жидкий шоколад стремительно рос, кондитеры пытались сделать и твердый шоколад, но создать промышленное производство было невозможно до тех пор, пока Конрад ван Хойтен в 1825 году решил для отделения масла использовать не только нагревание, но и давление. Опыт удался, и уже через три года изобретатель запатентовал гидравлический пресс.

Оказалось, что решив поставить на поток производство обезжиренного порошка для напитка, ван Хойтен подарил миру куда более ценный продукт – какао-масло.

Изобретение было революционным, ведь гидравлический пресс позволял получать масло, скоро ставшее куда более ценным, чем тут же получаемый рыхлый порошок, шедший на производство напитка. Добавление же 30–40% какао-масло превращало порошок в твердые плитки – прообраз современного шоколада.

В середине XIX века в Европе и России производство какао-масло шло полным ходом, а в Америке торговец Джирарделли в 1860 году нашел свой способ. Перевозя бобы из Перу в США, он заметил, что молотые бобы отдают масло даже ткани холщовой сумки. Фильтрационный способ тоже был запатентован, но метод ван Хойтена оказался более продуктивным и живучим.

Благодаря этому изобретению какао и шоколад давно перестали быть лакомством исключительно для венценосных особ, а масло какао используется не только в пищевой промышленности, но и в медицине и косметологии. Две трети мировых объемов сырья для него производится сегодня уже не на земле индейцев, а на территории африканских государств, например, в Кот-д’Ивуаре, Гане, Нигерии и Камеруне.

Виды и сорта какао масла

Сырое, неочищенное масло какао обладает характерным «шоколадным» ароматом. Если же нужно удалить естественный запах, например, для добавления вещества в белый шоколад, его подвергают обработке паром в вакуумной среде.
Дезодорированное масло при этом не теряет полезных свойств, а сам процесс называется дезодорацией.

Качественные бобы содержат до 50% масла. При отжиме, вещество представляет прозрачную жидкость, но быстро твердеет уже при комнатной температуре. В готовом виде масло имеет светло-желтый или кремовый оттенок и похоже на пахнущее шоколадом мыло. Снова расплавить какао-масло можно, нагрев до температуры тела.

По этим характерным признакам можно отличить дорогое натуральное масло от существующих заменителей.

Какао масло — полезные свойства

Кроме твердого состояния и необычно низкой температуры плавления, масло какао удивительно и своим биохимическим составом. С одной стороны, в этом растительном жире крайне мало витаминов, даже таких обычных для масел, как А, D и Е. С другой, масло какао – это рекордсмен по содержанию мононенасыщенной олеиновой кислоты, позитивно влияющей на содержание вредного холестерина. Вкус и цвет масла какао обуславливают полифенолы.

Да и другие составляющие не могут нанести вред здоровью. Здесь нет характерных для пальмового, кокосового или любого другого заменителя какао-масла трансжиров, зато есть уникальное количество танинов, ксантина, а особенно кофеина.

Такой состав дает основание говорить, что какао-масло обладает намного большей антиокислительной способностью, нежели остальные растительные жиры. Поэтому может способствовать повышению иммунитета, работоспособности сосудистой и нервной системы и благотворно влиять на кожу.

Исследования показали, что масло какао можно считать эффективным противоопухолевым средством. Оно уменьшает вероятность развития остеопороза и стимулирует синтез коллагена. Чтобы снизить риск возникновения сердечных заболеваний и атеросклероза, следует включить в рацион немного натурального продукта. Кроме того, какао-масло, полученное способом холодного отжима, является мощным регулятором жирового обмена.

Вкусовые качества какао масла

Какао-масло – это твердый растительный жир с легким бежевым или желтоватым оттенком. Несмотря на стойкость, масло может портиться, окисляться. В этом случае его цвет меняется, становясь бледным, седым или совершенно белым.
Используемое при производстве ферментированное сырье передает маслу характерный запах обжаренных какао-бобов. При таянии масло плавится, не оставляя после себя неприятного сального послевкусия.

Интересно, что масло полиморфно, то есть при затвердевании может образовывать шесть различных форм кристаллов. Это отражается на вкусовых характеристиках продукта. Оптимальными кондитеры считают кристаллы типа «бета». Такой шоколад всегда нежный, но сохраняющий форму. Поверхность плитки имеет глянцевый блеск без налета или выступившего жира.

К сожалению, из-за высокой цены на натуральное масло сегодня часто можно встретить его заменители – растительные жиры, имеющие сходные физические свойства, но полностью отличающиеся от него по кислотному составу. Они значительно удешевляют кондитерские изделия, но пользы от таких жиров практически нет, да и вкус лакомства становится менее изысканным.

Масло какао

Растительное какао масло польза и вред

Масло какао — продукт, широко используемый в пищевой и медицинской промышленности. В чистом виде натуральное оно представляет собой жир, получаемый при отжиме плодов дерева какао. Бобы какао, из которых делают шоколад и одноимённый напиток, к маслу никакого отношения не имеют — после сбора плодов мякоть и зёрна отделяются и идут на разные производства.

Калорийность масла какао такая же, как и других растительных масел — 899 ккал на 100 граммов масла. А вот содержание разных компонентов и, соответственно, полезные свойства несколько специфичны.

Что входит в состав масло какао

1. Витамины.

В первую очередь бросается в глаза низкое содержание витаминов. Витамины в масле практически отсутствуют: в следовых количествах встречаются обычные для растительных масел витамины D, Е и А. Разумеется, особого полезного влияния на организм в столь малых количествах они не оказывают. Вовсе отсутствуют в составе вредные трансжиры. Этим масло какао выгодно отличается от большинства других.

2. Жирные кислоты.

Основу составляют жирные кислоты — олеиновая, стеариновая, пальмитиновая и линолевая. Из них первая содержится в наибольших количествах (почти половина всей массы масла) и полезна тем, что способна успешно понижать уровень холестерина в крови. Стеариновая кислота — около 30% содержащихся кислот — никак не влияет на содержание холестерина в крови.

Уже только эти свойства позволяют считать масло какао одним из полезнейших растительных продуктов — при замене им хотя бы части других растительных жиров в рационе риск заработать атеросклероз или инсульт заметно уменьшается.

3. Танины, ксантин и кофеин.

Но помимо жирных кислот в состав входит большое количество танинов, ксантина и кофеина. Эти полезные вещества в какао масле очень благоприятно сказываются на состоянии кожи при использовании его в косметологии для лица, тела и волос.

Чем полезно масло какао

1. В косметологии.

Применение масла какао в косметологии позволяет добиться повышения эластичности, мягкости кожи, снимает воспалительные реакции и способствует быстрому заживлению ран и царапин.

2. В медицине.

Масло какао широко используют при лечении простудных заболеваний, аллергий и ожогов. Не удивительно, что его полезные свойства используется для приготовления косметических и лечебных мазей едва ли не в больших объёмах, чем в пищевой промышленности.

3. В кулинарии.

Тем не менее, именно пищевое масло какао приобрело наибольшую популярность и применение во всём мире. Благодаря тому, что оно получается из плодов, а не из семян, как большинство других масел, оно имеет очень приятный запах и вкус, похожие на таковые у самих плодов какао. Для приготовления жирных десертов оно — практически идеальный вариант. Однако, как и с другими продуктами, сегодня выбрать натуральное масло оказывается очень сложно.

Как выбрать настоящее масло какао?

В первую очередь следует помнить, что в целях лучшей сохранности натуральное свежее масло какао в большинстве случаев дополнительно обрабатывают, получая дезодорированный продукт. Его состав хоть и содержит все исходные жирные кислоты, но оказывается лишённым замечательного аромата какао. По сути, это просто растительный жир. Такое дезодорированное масло чаще всего используется для приготовления белого шоколада.

Однако ещё чаще натуральное нерафинированное какао масло заменяют банальным маргарином — искусственно загущённой смесью соевого, пальмового или рапсового масла в разных консистенциях. На вид и вкус потребитель может и не опознать фальшивку, но тех же вредных трансжиров в «заменителе» оказывается достаточно много.

Поэтому если вы не знаете, как выбрать натуральное масло какао, воспользуйтесь следующими советами:

1. Не экономьте.

Натуральное недезодорированное масло вряд ли обойдётся вам дешевле, чем две такие же порции маргарина.

2. Проверьте цвет.

Хороший продукт должен быть желтоватым, иногда — даже кремовым и светло-коричневым. Белым же бывает либо прогорклое масло, либо всё тот же заменитель.

3. Натуральный продукт не требует хранения в холодильнике.

При комнатной температуре оно остаётся твердым, напоминающим белый шоколад. И если при стандартных 20 градусах оно мягкое, словно сливочное — воздержитесь от покупки.

4. Если масло не пахнет какао, оно либо обработано, либо подделано.

Понюхайте, вы должны ощутить запах напитка. И помните — его делают не из бобов, но из плодов. И если вам предлагают масло из «бобов эксклюзивного сорта», есть смысл задуматься о честности продавца.

Кстати, иногда есть смысл проверять подобным образом и белый шоколад. Если на упаковке плитки вместе с маслом какао указаны любые другие — пальмовое, стеариновое, соевое — скорее всего, «белый шоколад» сделан именно из них. А натуральное пищевое масло какао если и присутствует — то в крошечных количествах.

Так что будьте внимательны и лакомьтесь только настоящим деликатесом с пользой!

КАКАО-МАСЛО
ПОЛЬЗА И ПРИМЕНЕНИЕ

Сегодня во всем мире какао-масло набирает все большую популярность. Любовь к этому продукту растет и со стороны приверженцев здорового и правильного питания, и со стороны веганов, и со стороны индустрии красоты.

Это неудивительно! Ценное какао-масло обладает мягким вкусом, нежным тропическим ароматом и уникальной текстурой — оно тает при 35 градусах и твердеет при более низких температурах.

Возможно, вы и не догадывались о том, что уже много раз в своей жизни пробовали какао-масло в составе шоколада. Вероятнее всего, вы даже использовали его для ухода за кожей. Ведь какао-масло является компонентом качественных косметических средств — лосьонов для кожи, бальзамов для губ, масок для рук и ног и проч.

Но для нашей страны какао-масло все еще остается экзотической новинкой. Многие просто не понимают, что можно делать с этим продуктом, и не знают о его ценных свойствах.

В этой статье мы раскроем вам секреты использования какао-масла и расскажем о его полезных качествах.

7 ПРИЧИН, ПО КОТОРЫМ СЛЕДУЕТ ДОБАВИТЬ КАКАО-МАСЛО В СВОЮ ЖИЗНЬ

1. Источник жирных кислот

Хорошие жиры помогают нам оставаться здоровыми, стройными и красивыми!
Звучит парадоксально, но это так.

Обезжиренные продукты уже давно не считаются полезными. Ведь для сохранения вкуса и консистенции продукта правильный жир заменяют сахаром и крахмалом, что, напротив, способствует появлению лишнего веса.

Какао-масло — источник жизненно важных жирных кислот.

Хорошие жиры защищают нервную систему и сердце, дают смазку суставам, сохраняют кожу и волосы мягкими, производят клеточные мембраны, являются источником энергии.
Организм не может функционировать без жирных кислот!

2. Помогает улучшить работу сердца

Долгое время насыщенные жиры «обвиняли» в причастности к развитию сердечных заболеваний.

Но последние исследования показывают, что растительные насыщенные жиры какао-масла на самом деле полезны для снижения риска сердечно-сосудистых заболеваний, благодаря содержанию какао-полифенолов (1).

3. Повышает иммунитет

Согласно исследованиям, растительные полифенолы обладают антиоксидантными и противовоспалительными свойствами, борются с клеточными мутациями и повреждениями ДНК, которые являются причинами аутоиммунных заболеваний.

Какао-полифенолы также помогают уменьшить симптомы при синдроме хронической усталости (2).

4. Борется с признаками старения

Какао-полифенолы — это антиоксиданты, которые оказывают благотворное влияние на организм как изнутри (при приеме с пищей), так и при использовании на коже.

Полифенолы какао улучшают эластичность и тон кожи, способствуют производству коллагена.

Жирные кислоты (олеиновая, пальмитиновая и стеариновая) помогают нейтрализовать свободные радикалы в организме и на коже. Таким образом, уменьшение окислительного процесса помогает бороться с признаками старения, включая морщины.

5. Ухаживает за сухой кожей

Какао-масло обладает смягчающим действием. Оно увлажняет кожу и создает защитный слой от воздействия солнечных лучей или холодных температур.

Какао-полифенолы также помогают успокоить чувствительную и раздраженную кожу (3).

6. Заживляет поврежденную кожу

Какао-масло обладает не только увлажняющим, но и заживляющим действием.
Насыщенные жиры, входящие в состав масла, способствуют заживлению потрескавшейся кожи, так как они легко впитываются и остаются на коже в течение нескольких часов.

7. Помогает при заболеваниях горла

Какао-масло обладает противовоспалительными и смягчающими свойствами. Чтобы уменьшить боль в горле и сухой кашель, добавляйте какао-масло в теплое молоко или другие теплые напитки или просто медленно рассасывайте во рту.

Какао-масло

8 СПОСОБОВ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ КАКАО-МАСЛА

Какао-масло имеет два основных направления использования: в составе косметических продуктов по уходу за кожей и как основа для шоколада.

Но есть еще несколько направлений использования масла какао-бобов

1. Добавление в каши

Самый простой способ добавить жирные кислоты и антиоксиданты в ежедневный рацион — добавлять какао-масло в утренние каши.

Масло какао — растительное, поэтому может стать прекрасной альтернативой сливочному маслу, которое имеет животное происхождение. Это особенно важно для веганов и вегетарианцев.

К тому же оно не содержит холестерин и лактозу, а значит, подходит для тех, кто соблюдает безмолочную диету.

Какао-масло — растительная и безмолочная альтернатива сливочному маслу.

Нерафинированное какао-масло «КАКАО КАП» добавит привычной овсяной, пшеничной, кукурузной или рисовой каше новый вкус и аромат.

2. Добавление в выпечку

Это еще одна сфера применения какао-масла.

Масло какао при температуре ниже 35 градусов имеет твердую консистенцию. Но стоит нагреть его до 35 градусов, как оно начинает плавиться.

Перед использованием в кулинарии, растопите какао-масло в микроволновой печи.

Прежде чем использовать какао-масло в кулинарии, его следует растопить в микроволновой печи. Нагрейте масло в течение 20 секунд, затем достаньте миску с маслом и перемешайте его силиконовой лопаткой, снова уберите в микроволновку на 20 секунд и т.д. Проведите несколько таких сессий.

3. Маска для рук и ног

Масло какао обладает интенсивно увлажняющими и смягчающими свойствами. Поэтому оно прекрасно подходит для ухода за нежной кожей рук и сухой кожей локтей и пяток.

Самый простой способ побаловать свои ручки — устроить шоколадный самомассаж. Подержите один диск какао-масла «КАКАО КАП» в руках — масло растопится от тепла ладоней. Затем массажными движениями распределите масло по коже, можно часть масла нанести на локти. Вам потребуется минут 10-15, чтобы масло полностью впиталось, либо остатки можно снять бумажной салфеткой.

Для ухода за пяточками нанесите растопленное какао-масло на стопы на ночь под хлопковые косметические носочки.

4. Бальзам для губ

Какао-масло — природное средство для восстановления и заживления потрескавшейся или шелушащейся кожи. Именно поэтому этот ингредиент добавляют в бальзамы для губ, тонкая кожа которых склонна к обветриванию и сухости.

Нанесите какао-масло на потрескавшиеся губы для естественного восстановления природной красоты.

В домашних условиях можно создать роскошный бальзам для губ класса экстра-люкс, смешав какао-масло с другими маслами — жожоба, ши, миндальным, касторовым, арганы, кокосовым и/или эфирными маслами грейпфрута, ванили.

5. Массажное масло

Растопленное какао-масло прекрасно подходит для массажа. При этом такое массажное масло будет 100% натуральным.
А тропический фруктово-цветочный аромат дополнит процедуру эффектом ароматерапии.

6. Ингредиент косметического средства

Растопите немного какао-масла и добавьте в свои любимые средства по уходу за кожей — лосьоны, маски, кремы и проч.

7. Заживляющее средство

Какао-масло обладает регенерирующим, противовоспалительным и защитным действием.

Какао-масло поможет защитить кожу от воздействия внешних неблагоприятных факторов внешней среды, которые могут спровоцировать раздражение или повреждение кожи. Используйте его для защиты чувствительной кожи от солнечных лучей или холодного ветра.

Маслом какао можно успокоить кожу при небольших солнечных ожогах, шелушениях, сыпи и других воспалениях.

Не забудьте провести предварительный тест на чувствительность!

8. Приготовление шоколада

Какао-масло является основой белого и темного шоколада.
Именно благодаря маслу какао шоколад приобретает свою шелковую текстуру и умение «таять во рту».

Вы можете приготовить шоколад по своему рецепту или воспользоваться готовым «Набором для приготовления шоколада» «КАКАО КАП», который включает ингредиенты высочайшего качества для создания 100% натурального шоколада.

Источники:

https://www.inmoment.ru/beauty/beautiful-body/cocoa-oil.html
https://www.inmoment.ru/beauty/beautiful-body/use-cocoa-butter.html
https://konditersale.ru/kakao-maslo/kakao-maslo-istorija-i-vkus/
https://sostavproduktov.ru/produkty/rastitelnye-masla/kakao-maslo
http://cacaocup.ru/kakao-maslo

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Женский журнал читать онлайн: стильные стрижки, новинки в мире моды, советы по уходу
Добавить комментарий
Adblock
detector